大家好 ，红烧今天来为大家分享红烧肉家常做法窍门的常做常一些知识点 ，和红烧肉的法窍法窍家常做法窍门的问题解析 ，大家要是门红门都明白 ，那么可以忽略 ，烧肉如果不太清楚的红烧话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的常做常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！法窍法窍
本文目录
将方肉冲洗干净冷水下锅 ，并放入适量的烧肉花椒 、大葱、红烧姜片，常做常大火烧沸去血水腥气捞出备用 。法窍法窍
2 、门红门准备好辅料 。烧肉
3、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱、姜 、八角 、桂皮香叶 、冰糖，倒入花雕酒。
4 、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。
5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。
6 、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸 。
7 、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。
8 、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀 。
9 、大火加热收一下汤汁即可 。
首先焯水 ，开水焯一分钟左右，捞出冲凉水 ，切成2到3厘米见方的小块 ，凉水下锅 ，加姜片焯水 ，水开撇去浮沫 。
然后锅留底油 ，下干辣椒 ，八角 ，桂皮香叶，炒香 。下入五花肉 ，小火煸炒 。炒到肉表面微黄 ，加入老抽，生抽 ，盐，冰糖 。翻炒均匀，上色均匀 。
加入开水 ，没过食材 ，加入海带片，或者海带扣 。大火煮开 ，小火炖40分钟以上。后期要边炖边炒 。收汁
用料 ：五花肉450克 、冰糖35克 、姜1块 、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒 、桂皮1块 、小葱1根、食盐4克 、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙 、红烧酱油2茶匙 、黄酒2茶匙 。
做法：
1 、五花肉用冷水浸泡出血水 ，洗净 ，切2厘米方块 。
2 、将五花肉倒入冷水锅中 ，加入2片姜 、几颗花椒粒 ，水开后焯烫3分钟 ，捞出沥干备用 。
3 、锅加倒入适量色拉油，将冰糖倒入锅中 ，炒出糖色 ，倒入五花肉 ，快速煸炒 。
4、加入2茶匙红烧酱油、香叶 、桂皮 、八角 ，翻炒 ，倒入2茶匙黄酒 ，迅速翻匀后关火 。
5 、红花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水和小葱段 、姜片 ，加入少许食盐 。6、盖上锅盖 ，选择“肉/鸡”菜单 ，烹制大约25-30分钟 。7 、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用。
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